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Bernd und Martin hatten David Alexander South vom Restaurant Spuds zu Gast im Podcast-Studio. "Spuds" ist die englische Version von Grumpra, Gundbira (im Vorarlberger Dialekt) – ein umgangssprachlicher Ausdruck für die bescheidene Kartoffel. Wie der Name schon vermuten lässt, ist Spuds – Die Grumprarei ein Kartoffel-Restaurant, das sich auf vegetarische und vegane Gerichte spezialisiert hat. Besonders nachhaltig, regional und saisonal ausgerichtet, bringt es dennoch auf seine Art auch internationale Einflüsse auf den Teller. Wie es dazu gekommen ist und wie das gelingt, erzählt David am besten selbst.

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MIT DABEI IN DIESER EPISODE

• David South, Spuds
• Bernd Tomaselli, Martin Mangeng von pure leben

FACT BOX / LINKS ZUR EPISODE

1. Webseite Spuds
2. Spuds auf Instagram

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